Stone Bank Farm(밀워키, 위스콘신주)의 셰프 겸 공동 소유자, Birch 및 Culinary Director
Kyle Knall은 Stone Bank Farms의 요리 디렉터이자 셰프이자 공동 소유자입니다.
그는 아내이자 사업 파트너인 메건 널과 함께 버치를 운영합니다. 버치에서 카일은
개방형 난로 환경에서 해당 지역에서만 공급되는 재료를 조명합니다.
맛있고 정직한 요리와 지속 가능성을 우선시하면서. Kyle과 Meghan은
다음 컨셉인 Cassis를 통해 Milwaukee에 대한 헌신을 더욱 강화합니다.
2025년 가을에 3구에 비스트로가 오픈합니다.

그의 작업은 밀워키의 식당 풍경의 빠른 변화에 기여했습니다.
"최고의 셰프" 부문 준결승 후보 지명을 포함하여 인상적인 찬사를 받았습니다.
제임스 비어드 재단의 "미드웨스트"(2024, 2025) 및 "뛰어난 셰프"(2022)
그리고 The New York Times가 선정한 최고의 레스토랑 목록에 Birch가 이름을 올렸습니다.
2023년 미국 '레스토랑 리스트'에서 카일의 요리는 '세상적'으로 극찬을 받았다.
진부한 표현이 없는 중서부 요리입니다."

버밍햄 출신인 그는 항상 전통에 뿌리를 둔 음식에 대한 열정을 가지고 있었습니다.
미국 남부 출신. 컬리너드에서 공부한 후, Knall은 업계에서 일했습니다.
Chez Fonfon 및 Highlands Bar & Grill의 유명 인사 Frank Stitt, Michael Anthony
그래머시 타번, 그리고 일렉트릭 레몬의 스티븐 스타.

그의 경력 초기에 그는 뉴욕의 Maysville의 파트너였으며 그곳에서
뉴욕 타임즈는 그의 "절제된 미국인"을 칭찬하며 2성급 리뷰를 남겼습니다.
스타일…세련됨과 소박함이 조화를 이루는 멋진 조합입니다.”
Kyle과 그의 파트너가 현재 폐쇄된 뉴올리언스에 Kenton's를 오픈하면서 계속되었습니다.
New Orleans Magazine에서 1년 만에 "최고의 신규 레스토랑"으로 극찬을 받은
열기.

Kyle과 Meghan은 현재 아들 Aidan과 딸과 함께 Fox Point에 살고 있습니다.
Madeline. 그들은 지역 사회에 환원하는 데 전념하고 적극적으로 지원합니다.
여기에는 Kinship Community Food Center, St. Marcus Lutheran School 등이 포함됩니다.
밀워키 공공 박물관, 알마 센터 등이 있습니다.