닉 웡은 휴스턴 하이츠에 위치한 아시아계 미국식 다이너 레스토랑인 아그네스 앤 셔먼(Agnes and Sherman)의 공동 소유주이자 총괄 셰프입니다. 아그네스 앤 셔먼은 2026년 제임스 비어드 어워드 최우수 신규 레스토랑 부문 준결승 진출작에 이름을 올렸습니다. 홍콩 출신 어머니와 샌프란시스코에서 자란 아버지 사이에서 샌프란시스코에서 태어난 닉은 다양한 문화를 음식으로 접하며 요리에 대한 폭넓은 시각을 키워왔습니다. 뉴욕의 프랑스 요리학교(French Culinary Institute)를 졸업한 그는 모모푸쿠 코(Momofuku Ko)와 모모푸쿠 쌈 바(Momofuku Ssam Bar) 등 유명 레스토랑에서 경력을 쌓으며 수석 셰프(Chef de Cuisine) 자리에 올랐습니다. 이후 휴스턴으로 건너가 크리스 셰퍼드와 함께 UB 프리저브(UB Preserv)를 오픈했고, 이 레스토랑은 2018년 텍사스 먼슬리(Texas Monthly) 선정 최고의 신규 레스토랑 중 하나로 빠르게 자리매김했습니다. 2025년 봄, 절친한 친구이자 약혼녀인 리사 리와 함께 오픈한 그의 첫 단독 프로젝트인 아그네스 앤 셔먼에서 닉은 자신의 독특하고 개인적인 배경에서 영감을 받아 다양한 문화권에서 성장한 경험을 바탕으로 레스토랑을 만들어냈습니다. 부모님의 이름을 딴 이 레스토랑은 미국식 다이너를 이민자들의 풍미와 향수를 불러일으키는 편안한 음식이 위계질서 없이 어우러지는 공유된 문화적 접점으로 재해석합니다. 닉은 자신의 요리를 통해 오늘날 미국 음식의 모습, 즉 다층적이고 개인적이며 끊임없이 진화하는 모습을 탐구합니다.