라이언

페라
휴스턴, 텍사스 / 8열 플린트
내가 요리할 곳은 어디인가요?
노스캐롤라이나 대학교 채플힐 캠퍼스를 졸업한 라이언 페라는 대학 시절부터 설거지를 하며 식음료 업계에 첫발을 내디뎠습니다. 곧 노스캐롤라이나 최고의 레스토랑에서 일하게 되었고, 이후 뉴욕으로 이주하여 르 시르크(Le Cirque)의 소타 쿤 셰프와 워싱턴 파크(Washington Park)의 조나단 왁스먼 셰프 밑에서 일했습니다. 2003년, 페라는 휴스턴으로 이주하여 포시즌스 호텔 휴스턴(Four Seasons Hotel Houston)에서 주방장으로 일했고, 이후 더 그로브(The Grove)에 총괄 셰프로 취임했습니다. 2011년에는 새로운 사업 파트너 모건 웨버(Morgan Weber)와 함께 수제 정육점 겸 카페 리바이벌 마켓(Revival Market)을 열었습니다. 2014년에는 호평을 받은 아늑한 이탈리안 레스토랑 콜티바레(Coltivare), 버번과 타코를 판매하는 아이스하우스 에이트 로우 플린트(Eight Row Flint), 그리고 EZ's 리커 라운지(EZ's Liquor Lounge)를 오픈했습니다. 페라는 2015년 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 '베스트 셰프: 사우스웨스트(Best Chef: Southwest)' 어워드 준결선에 진출했습니다.