샘 포어는 2016년 요리계에 발을 들였습니다. 그녀의 팝업 레스토랑 '툭툭 스리랑칸 바이츠(Tuk Tuk Sri Lankan Bites)'에서 선보인 스리랑카와 미국 남부의 조화로운 요리들은 집에서 전통 브런치를 즐기던 손님이 너무 많아지면서 큰 인기를 얻었습니다. 포어의 요리는 미국 남부에서 자란 1세대 이민자의 영향을 반영하며, 남부 전통 요리에 그녀만의 독창적인 해석을 더하거나 가족의 오랜 전통 레시피를 새롭게 선보입니다. 그녀의 레시피는 여러 유명 요리 잡지와 인터넷에서 찾아볼 수 있으며, 특히 그녀의 토마토 파이는 2019년 '푸드 앤 와인(Food & Wine)' 표지를 장식하기도 했습니다. 그녀는 '플레이트 매거진(Plate Magazine)'의 '주목해야 할 셰프(Chefs to Watch, 2018)', '서던 리빙(Southern Living)'의 초대 '올해의 요리사(Cooks of the Year, 2020)', '테이스트 오브 더 사우스(Taste of the South)'의 '테이스트 50(Taste 50, 2022)'에 선정되었습니다. 2021년에는 PBS에서 방영되는 크리스토퍼 킴볼의 '밀크 스트리트(Milk Street)'에 출연했고, 최근에는 푸드 네트워크(Food Network)의 세 번째 시즌에 특집 셰프로 출연했습니다.
요리 경연 프로그램 '24 in 24: 라스트 셰프 스탠딩' 시즌.

지난 10년간 포어는 전국적인 음식 축제와 행사에서 빼놓을 수 없는 존재로 자리매김했습니다. 켄터키 더비, 찰스턴 와인 앤 푸드, 페블 비치 푸드 앤 와인, 아스펜 푸드 앤 와인 클래식 등에서 활약하는 동시에 비영리 단체를 대표하여 전국적인 모금 행사와 로비 활동에도 참여했습니다. 2023년에는 제임스 비어드 재단 어워드에서 최종 후보로 선정되었는데, 그녀의 고향인 켄터키주 렉싱턴에서는 최초이자 유일하게 '최고의 셰프: 남동부' 부문 후보에 오른 인물이었습니다. 그해 가을, 그녀는 첫 레스토랑인 툭툭 스낵 샵(Tuk Tuk Snack Shop)을 열었습니다. 개업한 지 2년 남짓 만에 이 레스토랑은 큰 성공을 거두었습니다.
벽돌 건물로 된 레스토랑이었던 이곳은 전국적으로 인정받아 2025년 가든 앤 건(Garden and Gun)에서 남부 최고의 신규 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다. 하지만 식재료 비용과 관세가 레스토랑의 존속 가능성에 큰 영향을 미치자, 포어는 오프라인 매장을 폐쇄하고 온라인 전용으로 전환했으며, 매장 내 식사는 게스트 셰프가 참여하는 특별한 팝업 저녁 식사 또는 포어와 함께하는 소규모 만찬인 '더 스낵이지(The SnackEasy)'로만 제공하고 있습니다.