Là một đầu bếp và thợ làm thịt nướng đến từ Austin, Texas, Evan LeRoy đã dành thời gian làm việc tại những địa điểm như Hill Country Barbecue ở New York và Freedmen's Bar ở Austin, và đi đến các quốc gia như Úc, Trung Quốc và Nga để nâng cao kiến thức ẩm thực của mình. Năm 2017, anh đã mở xe bán đồ nướng LeRoy and Lewis của mình cùng với các đối tác Lindsey LeRoy, Sawyer và Nathan Lewis, nhận được nhiều lời khen ngợi, bao gồm cả vị trí số 5 trong danh sách 50 Quán nướng hàng đầu được đánh giá cao của Texas Monthly năm 2021. Được biết đến với những góc nhìn độc đáo về đồ nướng Texas, LeRoy còn sáng tạo theo nhiều cách khác nhau, xây dựng hố lệch của xe tải và giết mổ toàn bộ động vật để hun khói. Anh và các đối tác của mình dự kiến sẽ mở địa điểm đầu tiên của LeRoy and Lewis Barbecue tại Austin vào năm 2023.