Evan LeRoy está redefiniendo la barbacoa texana en leroy y lewis Al combinar técnicas de alta cocina con el despiece de animales enteros y el abastecimiento responsable. Conocido por enfatizar la barbacoa como un método de cocción, no como un menú, la "barbacoa de nueva escuela" de Evan destaca cortes como carrilleras de res y costillas con tocino. Clasificado en el puesto #2 en la lista de los 50 mejores restaurantes de barbacoa de "Texas Monthly" (2025), presentado en "Somebody Feed Phil" y galardonado con una estrella Michelin, su influencia es global. Evan comparte su arte a través de la formación internacional y su canal de YouTube, ofreciendo una mirada entre bastidores y contenido instructivo para los amantes de la barbacoa de todo el mundo.