Đầu bếp Mayank Istwal là Bếp trưởng điều hành của tập đoàn Musaafer tại Houston, một nhà hàng đạt sao Michelin, và được công nhận bởi Conde Nast Traveler Là một trong 13 đầu bếp hàng đầu mang ẩm thực Ấn Độ đến với thế giới, Chef Mayank sở hữu sự kết hợp giữa chuyên môn, niềm đam mê và kiến thức uyên bác về gia vị, nguyên liệu và kết cấu, mang đến trải nghiệm ẩm thực Ấn Độ hiện đại. Nằm trong nhà hàng Musaafer (có nghĩa là “Người lữ hành”), tọa lạc tại khu mua sắm sang trọng Galleria ở Westheimer và Sage, Houston, thực khách có thể mong đợi một không gian tuyệt đẹp và được bài trí tinh tế để thưởng thức những sáng tạo ẩm thực của ông. Vào tháng 9 năm 2025, Musaafer đã khai trương địa điểm thứ hai tại số 133 đường Duane, tòa nhà Hope ở khu TriBeCa, New York.