卡西迪
达布尼
田纳西州沃兰德 / Blackberry Farm® 的谷仓
我将在哪里做饭:
园艺、罐头制作和烹饪是卡西迪·达布尼成长过程中不可或缺的一部分。作为森林服务局一名野生动物生物学家的女儿,达布尼从一个国家森林搬到另一个国家森林。卡西迪喜欢在家庭花园里度过夏天,她用在时令食材最鲜美的时刻采摘的新鲜味道来满足自己的味蕾。对食物的热爱使达布尼走上了烹饪领域的职业道路。达布尼毕业于新英格兰烹饪学院,曾到过德国、波士顿、亚特兰大、夏威夷、阿肯色州和怀俄明州,其中大部分时间都在四季酒店工作。2010 年,达布尼来到黑莓农场担任副厨师,随后升任行政副厨师。2015 年,达布尼被任命为黑莓农场® 谷仓的行政主厨。 Dabney 的团队精心准备了多道菜的菜单,这些菜单都是农场的招牌 Foothills Cuisine®,灵感来自时令新鲜农产品和距离 The Barn 不远的花园中种植的农产品。The Barn 被公认为南方顶级餐厅之一,并于 2014 年荣获詹姆斯·比尔德杰出葡萄酒计划奖。
获得詹姆森和玛丽亚·鲍尔斯的慷慨支持