Chad 将 Café Momentum 描述为“将孩子们从监狱中带出来，教他们玩刀和火”。抛开轻浮，他对系统性变革的愿景和对我们国家未来的热情，促使他在过去 10 年里建立了一个行之有效的模式，向涉及司法的青少年传授生活、社交和就业技能。在担任厨师 17 年后，Chad 于 2012 年出售了与 Parigi 餐厅的合作关系，全身心投入 Café Momentum 执行董事的角色。自 2015 年开业以来，Café Momentum Dallas 一直被评为达拉斯顶级餐厅之一。

2020 年，Chad 与他人共同创立了 Momentum Advisory Collective，这是一家非盈利组织，旨在推广 Café Momentum 和 Momentum 青少年司法模式。
目前该项目在纳什维尔和匹兹堡开展。