1988 年，克里斯·比安科 (Chris Bianco) 在亚利桑那州凤凰城创立了自己的 Pizzeria Bianco 概念店，当时他并不知道，自己将成为美国手工披萨运动的推动力量。如今，他在亚利桑那州拥有并经营着两家 Pizzeria Bianco 店；凤凰城以三明治为主的 Pane Bianco；凤凰城以意大利面和当地肉类为主的小型饮食店 Tratto；以及洛杉矶的 The Manufactory，这是与旧金山 Tartine Bakery 的所有者合作开设的，其中包括一家名为 Tartine Bianco 的休闲餐厅和一家名为 Alameda Supper Club 的晚餐俱乐部。他是《Bianco：披萨、意大利面和我喜欢的其他食物》一书的作者，曾获得过无数奖项，包括 2003 年詹姆斯·比尔德基金会西南最佳厨师奖和 2022 年杰出餐馆老板奖。此外， 纽约时报 称他的披萨“也许是美国最好的”，而 Bianco 在 2022 年被 Netflix 评为世界上最具代表性的披萨师之一 主厨餐桌：披萨 系列。