主厨 Jeff Chanchaleune 曾两次入围 James Beard 奖决赛，也是 马德尔 和 巴尔森在他家乡俄克拉荷马城，有两家老挝餐厅。由于父亲在美国烹饪联合会接受过传统培训，在家庭经营的餐馆长大，加上母亲亲手烹制的老挝美食，Chanchaleune 从小就沉浸在各种饮食文化之中。2021 年，Chanchaleune 开设了 Ma Der 餐厅，探索和分享他从小在家吃的正宗老挝美食。从那时起，Ma Der 餐厅就引起了全国的关注，并成为 祝您胃口好 50家最佳新餐厅 2022年， 《纽约时报》 最佳餐厅 2022 年，以及 《今日美国》 年度餐厅 2024 年。BAR SEN 将于 2025 年 2 月开业。