Felipe Riccio, oriundo de México, creció en la costa de Veracruz y se mudó a Houston cuando era adolescente. Proviene de una larga línea de inmigrantes: su madre es de ascendencia española y su padre es de Nápoles, Italia. Felipe comenzó a trabajar en la escena culinaria en la escuela secundaria y lanzó su carrera con Frederic Perrier en el icónico Aura de Houston. Posteriormente, se abrió camino en los mejores restaurantes de la ciudad y pasó casi cuatro años en REEF, donde se abrió camino hasta convertirse en sous chef ejecutivo. Pasó a formar parte del equipo de apertura de The Pass & Provisions y luego abrió el bar de vinos Camerata. Mientras estaba en Camerata, Felipe obtuvo su Certificación de Sommelier bajo The Court of Master Sommeliers, fue nombrado Eater Young Gun en 2014, produjo cenas en la ciudad con MangiaMaccheroni y se casó con su compañera sommelier de Camerata, Hayley Riccio.
En 2016, Felipe y Hayley se mudaron a Milán, Italia, donde actuó en Carlo e Camilla y Erba Brusca. Luego se mudó a Módena para una etapa de tres meses en Osteria Francescana bajo la dirección de Massimo Bottura. Más tarde, Felipe se aventuró al País Vasco para viajar y actuar en Azurmendi. Dejó Europa para una etapa de un mes en Nueva York con Dan Barber en Blue Hill en Stone Barns en agosto de 2017. Al regresar a Italia, Felipe fue a los Dolomitas para actuar en AGA, un estudio con estrella Michelin. Antes de regresar a Houston para unirse a Goodnight Hospitality como chef/socio, viajó por toda Italia y el Mediterráneo explorando sus raíces y descubriendo la generosidad de la región.
Felipe dirige los programas de comida en los conceptos de Goodnight Hospitality: el restaurante informal europeo Rosie Cannonball, nombrado uno de ModaLos restaurantes más esperados del año; la tienda minorista Montrose Cheese & Wine; el restaurante de alta cocina MARCH y el animado The Marigold Club, inspirado en Mayfair. Felipe fue nombrado semifinalista del premio James Beard al Mejor Chef: Texas en 2022, y en 2024 MARCH recibió una de las primeras estrellas Michelin de Texas, mientras que Rosie Cannonball recibió un Bib Gourmand en la Guía Michelin inaugural del estado.