Kevin Fink es propietario de seis restaurantes de renombre nacional en Austin, Texas: Emmer & Rye, Hestia, Kalimotxo, Henbit, TLV y Canje. Su carrera culinaria comenzó cocinando en 13 Gobbi en Florencia, Italia, y continuó trabajando en el icónico restaurante The French Laundry de Napa Valley y actuando en Copenhague, el legendario restaurante danés Noma. Fink abrió Emmer & Rye en 2015 y fue nombrado uno de los mejores nuevos chefs de Food & Wine en 2016. Hestia obtuvo los honores de Mejor restaurante nuevo en Estados Unidos de Robb Report, y Canje fue incluido como uno de los mejores restaurantes de The New York Times de 2022.