Chef Matthew Gaudet es un célebre chef y restaurador conocido por su cocina audaz, centrada en los ingredientes, y su liderazgo reflexivo tanto en restaurantes de alta cocina como en conceptos de comida rápida informal. Nativo de Massachusetts, Gaudet perfeccionó su oficio en algunas de las cocinas más aclamadas de la ciudad de Nueva York, incluyendo Eleven Madison Park, Jean-Georges y Aquavit, antes de regresar a Boston, donde dirigió establecimientos como Brasserie Jo y Aquitaine. En 2012, cofundó Puente Oeste, ganándose el reconocimiento nacional de GQ, Buen provecho, y Comida y vino, que lo nombró uno de los mejores chefs noveles de Estados Unidos en 2013.

Tras el puente de West Bridge, Gaudet lanzó Extrafino, un concepto costero de Nueva Inglaterra que destaca la comida sencilla, sostenible y con predominio de vegetales. Su liderazgo culinario continuó en Rochambeau, Gourmet Caterers y, más recientemente, bajo el chef con estrella Michelin John Fraser, supervisando el proyecto de múltiples establecimientos Winthrop Center en Boston. En la primavera de 2025, Gaudet se unió a Sidell Hospitality Group como Director Culinario, donde ahora dirige las cocinas de Chica salada tanto en Boston como en Los Ángeles, así como el icónico Stephanie está en Newbury. Con un estilo arraigado en la técnica clásica y enriquecido con influencias globales, Gaudet sigue dando forma a la próxima ola de cocina estadounidense moderna y reflexiva.