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Patricio
Chef Image
Feges y Erin Smith
Houston, TX /
Barbacoa Feges
DÓNDE COCINARÉ:

El equipo formado por marido y mujer, Erin Smith y Patrick Feges, abrieron Feges BBQ en 2018. Con su experiencia gastronómica combinada y la experiencia en barbacoa de Patrick, Feges BBQ ofrece un nuevo enfoque para la barbacoa que combina sabores tradicionales e interpretaciones modernas de los clásicos.

Patrick es un pitmaster autodidacta y recibió el Corazón Púrpura por las lesiones sufridas durante una gira en Irak. Fue durante su recuperación cuando le entró el gusanillo de la barbacoa. Después de la escuela culinaria, cocinó en algunas de las cocinas más aclamadas de Houston, incluidas Underbelly, Brennan's, Killen's Barbecue y Southern Goods, mientras construía su negocio de parrilladas. Erin pasó los primeros años de su carrera en la ciudad de Nueva York, trabajando en Per Se y Babbo antes de regresar a Houston en 2010 para servir como chef ejecutiva de Plonk. Bistró de cerveza y vino. Se desempeñó como directora culinaria de Clumsy Butcher Group y luego como chef ejecutiva en Main Kitchen antes de trabajar como sommelier en el bar de vinos Camerata para perfeccionar sus habilidades de atención al cliente. Ella ganó un episodio de ¡Cortado! en 2016, que supuso la financiación inicial de Feges BBQ. Erin y Patrick abrieron su segundo local, Feges BBQ Spring Branch, en 2021.

Feges BBQ fue nombrada una de Mensual de TexasLas 50 mejores barbacoas de Texas en 2021, una de las 33 mejores barbacoas de Estados Unidos según Emocionante en 2018, 2019 y 2021, uno de Mensual de Texas's 25 Best New BBQ Joints en Texas en 2019 y uno de los Best New Southern Barbecue Joints por Jardín y pistola en 2019.

Generously supported by Patrick Diamond