Comenzando su carrera culinaria en San Francisco, Ryan Prewitt se dirigió a Nueva Orleans para trabajar con el chef Donald Link, y pronto ascendió a las filas de chef ejecutivo de Link Restaurant Group. Después de pasar tiempo con otros chefs sureños aprendiendo técnicas de barbacoa y de viajar a Uruguay y España para estudiar cocina a fuego abierto, Prewitt abrió Pêche Seafood Grill en 2013. En 2014, ganó el Premio de la Fundación James Beard al Mejor Nuevo Chef, y Pêche tomó casa el premio al Mejor Restaurante Nuevo. Cuando no está cocinando, Prewitt recauda fondos para varias causas y trabaja con organizaciones como el Audubon Chef's Council y el Environmental Defense Fund para promover prácticas de pesca sostenible.