트레이시 말레첵-에제키엘은 휴스턴에서 태어나고 자랐습니다. 휴스턴 대학교의 힐튼 호텔 및 레스토랑 경영 대학을 졸업한 후, 그녀는 스페인으로 이사했고, 그곳에서 재료 중심 요리에 반했습니다. 미국으로 돌아온 후, 그녀는 차에 짐을 싣고 시카고로 운전하여 2년 동안 Lula Café에서 요리한 후 뉴욕 하이드 파크에 있는 Culinary Institute of America로 향했습니다.

정식 요리 교육을 받은 트레이시는 Cru, Del Posto, Blue Hill New York 등 뉴욕시 전역의 수상 경력에 빛나는 레스토랑에서 요리한 후, James Beard Outstanding Chef 수상자 Mike Anthony의 Danny Meyer's Gramercy Tavern에서 수셰프가 되었습니다. 2015년, 그녀는 Whitney의 Untitled에서 오프닝 팀에 합류했습니다. 그곳에서 그녀는 남편이자 사업 파트너인 Arjav를 만났습니다.

2021년 7월, 트레이시와 아르자브는 이스트 오스틴에 고급 레스토랑 수준의 메뉴와 카운터 서비스 형식을 갖춘 작은 레스토랑 겸 와인 바인 Birdie's를 오픈하여 부부의 첫 솔로 벤처이자 트레이시가 자신의 주방을 운영하는 첫 시도를 했습니다. 트레이시의 오랜 신선한 재료에 대한 사랑에 경의를 표하는 메뉴는 프랑스와 이탈리아 요리에서 많은 영감을 얻은 단순하고 계절에 영감을 받은 음식으로 구성되어 있습니다. Birdie's는 지속 가능성과 형평성을 핵심으로 하는 재구성된 레스토랑 모델에 대한 그들의 공동 비전을 나타냅니다. 모든 수표에 3.5%의 건강 및 웰빙 수수료와 넉넉한 유급 휴가를 포함하는 팀 중심의 비즈니스 모델로 오스틴의 리더로 자리 매김했습니다. 2023년, Birdie's는 음식 & 와인's Restaurant of the Year; Tracy는 나중에 James Beard Foundation Awards에서 "Best Chef: Texas"(2024)로 지명되었습니다. 그 전에는 2022년에 Birdie's가 다음 중 하나로 지명되었습니다. 맛있게 드세요's와 귀하'미국 최고의 신규 레스토랑'으로 선정되었으며 뉴욕 타임즈'2021년 "레스토랑 목록". 트레이시는 월드 센트럴 키친의 셰프단의 일원이라는 사실을 영광으로 생각하며, 주방 밖에서는 아르자브, 아기 아들, 그리고 반려견 월리와 롤라와 함께 시간을 보내는 것을 즐깁니다.