Tracy Malechek-Ezekiel sinh ra và lớn lên tại Houston. Sau khi tốt nghiệp trường Hilton College of Hotel and Restaurant Management của Đại học Houston, cô chuyển đến Tây Ban Nha, nơi cô yêu thích nấu ăn theo nguyên liệu. Khi trở về Hoa Kỳ, cô chất đồ lên xe và lái đến Chicago, dành một vài năm nấu ăn tại Lula Café trước khi đến Học viện ẩm thực Hoa Kỳ tại Hyde Park, New York.
Với nền giáo dục ẩm thực chính quy, Tracy đã tiếp tục nấu ăn theo cách của mình tại các nhà hàng từng đoạt giải thưởng trên khắp Thành phố New York, bao gồm Cru, Del Posto và Blue Hill New York, trước khi trở thành bếp phó tại Gramercy Tavern của Danny Meyer dưới quyền của Mike Anthony, người chiến thắng giải Đầu bếp xuất sắc James Beard. Năm 2015, cô được chọn vào đội ngũ khai trương tại Untitled at the Whitney. Chính tại đây, cô đã gặp chồng và đối tác kinh doanh của mình, Arjav.
Tháng 7 năm 2021, Tracy và Arjav khai trương Birdie's, một nhà hàng nhỏ kiêm quán bar rượu vang ở phía Đông Austin với thực đơn đạt chuẩn ẩm thực cao cấp và hình thức phục vụ tại quầy, đánh dấu dự án kinh doanh riêng đầu tiên của cặp đôi và lần đầu tiên Tracy tự mình điều hành nhà bếp. Để tôn vinh tình yêu lâu năm của Tracy dành cho các nguyên liệu tươi ngon, thực đơn của nhà hàng bao gồm các món ăn đơn giản, theo mùa, chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ ẩm thực Pháp và Ý. Birdie's thể hiện tầm nhìn chung của họ về một mô hình nhà hàng được tái định hình, đặt tính bền vững và công bằng làm cốt lõi. Mô hình kinh doanh lấy đội ngũ làm trung tâm, bao gồm phí chăm sóc sức khỏe 3,51 bảng Anh và 3 bảng Anh cho mỗi hóa đơn cùng chế độ nghỉ phép có lương hào phóng, đã giúp nhà hàng trở thành một trong những nhà hàng hàng đầu ở Austin. Năm 2023, Birdie's được tạp chí Food & Wine bình chọn là Nhà hàng của năm; sau đó Tracy được đề cử vào vòng chung kết giải thưởng “Đầu bếp xuất sắc nhất: Texas” của Quỹ James Beard (2024). Trước đó, vào năm 2022, Birdie's được tạp chí Bon Appétit và Esquire bình chọn là một trong những “Nhà hàng mới tốt nhất ở Mỹ”, và nằm trong ’Danh sách nhà hàng“ năm 2021 của tờ New York Times. Năm 2025, Tracy được vinh danh trong danh sách Power List đầu tiên của Cherry Bombe, một giải thưởng tôn vinh những phụ nữ đang làm cho thế giới ẩm thực trở nên thú vị, truyền cảm hứng và đổi mới hơn, và cũng được ghi nhận trong danh sách TIME100 Next. Tracy vinh dự là thành viên của Chef Corps thuộc World Central Kitchen và là thành viên hội đồng quản trị tại Texas của Wholesome Wave, một tổ chức phi lợi nhuận chuyên giải quyết tình trạng thiếu lương thực và tăng cường khả năng tiếp cận dinh dưỡng. Khi không ở trong bếp, cô thích dành thời gian với Arjav, con trai nhỏ của họ, và hai chú chó Wally và Lola.