Tracy Malechek-Ezekiel nació y creció en Houston. Después de graduarse en el Hilton College of Hotel and Restaurant Management de la Universidad de Houston, se mudó a España, donde se enamoró de la cocina basada en ingredientes. A su regreso a Estados Unidos, empacó su auto y condujo hasta Chicago, donde pasó un par de años cocinando en Lula Café antes de dirigirse al Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York.
Con una educación culinaria formal en su haber, Tracy se abrió camino cocinando en restaurantes galardonados en la ciudad de Nueva York, incluidos Cru, Del Posto y Blue Hill New York, antes de convertirse en sous chef en Gramercy Tavern de Danny Meyer con James. Mike Anthony, ganador de Barba como Chef Destacado. En 2015, fue elegida para formar parte del equipo inaugural de Untitled at the Whitney. Fue allí donde conoció a su marido y socio comercial, Arjav.
En julio de 2021, Tracy y Arjav inauguraron Birdie's, un pequeño restaurante y bar de vinos en el este de Austin con un menú de alta cocina y servicio en mostrador. Este fue el primer proyecto en solitario de la pareja y la primera experiencia de Tracy al frente de su propia cocina. Como homenaje a la pasión de Tracy por los ingredientes frescos, su menú se compone de platos sencillos de temporada con claras influencias de la cocina francesa e italiana. Birdie's representa su visión compartida de un modelo de restaurante reinventado que prioriza la sostenibilidad y la equidad. Su modelo de negocio centrado en el equipo, que incluye un cargo de 3.5% por salud y bienestar en todas las cuentas y generosas vacaciones pagadas, lo ha consolidado como un referente en Austin. En 2023, Birdie's fue nombrado Restaurante del Año por Food & Wine; posteriormente, Tracy fue nominada como finalista por la Fundación James Beard en la categoría de "Mejor Chef: Texas" (2024). Antes de eso, en 2022, Birdie's fue nombrado uno de los "Mejores Nuevos Restaurantes de Estados Unidos" por Bon Appétit y Esquire, y figuró en la "Lista de Restaurantes" del New York Times en 2021. En 2025, Tracy fue incluida en la primera Power List de Cherry Bombe, un reconocimiento que destaca a las mujeres que hacen del mundo culinario un lugar más interesante, inspirador e innovador, y también fue reconocida en la lista TIME100 Next. Tracy se siente honrada de ser miembro del Chef Corps de World Central Kitchen y forma parte de la junta directiva de Texas de Wholesome Wave, una organización sin fines de lucro dedicada a erradicar la inseguridad alimentaria y aumentar el acceso a la nutrición. Cuando no está en la cocina, disfruta pasar tiempo con Arjav, su bebé, y sus perros, Wally y Lola.