特蕾西·馬萊切克-以西結出生於休士頓，並在那裡長大。從休士頓大學希爾頓酒店及餐飲管理學院畢業後，她移居西班牙，並深深愛上了以食材為本的烹飪方式。回到美國後，她收拾行裝，開車前往芝加哥，在Lula Café餐廳工作了幾年，之後前往位於紐約州海德公園的美國烹飪學院深造。.

特蕾西接受過正規的烹飪教育，之後在紐約市多家屢獲殊榮的餐廳歷練，包括 Cru、Del Posto 和 Blue Hill New York。隨後，她成為丹尼·梅耶 (Danny Meyer) 旗下 Gramercy Tavern 餐廳的副主廚，師從詹姆斯·比爾德傑出廚師獎得主邁克·安東尼 (Mike Anthony)。 2015 年，她受邀加入 Untitled at the Whitney 餐廳的創始團隊。正是在那裡，她遇到了未來的丈夫兼商業夥伴阿爾賈夫 (Arjav)。.

2021年7月，Tracy和Arjav在奧斯汀東部開設了Birdie's餐廳兼酒吧，這是一家提供精緻餐飲體驗的小型餐廳兼酒吧，採用櫃檯式服務模式。這標誌著這對夫婦首次獨立創業，也是Tracy首次掌管自己的廚房。為了致敬Tracy對新鮮食材的長期熱愛，Birdie's的菜單以簡單、當季的菜餚為主，並大量借鑒了法式和意式烹飪的精髓。 Birdie's體現了他們對重新構想的餐飲模式的共同願景，並將永續性和公平性置於核心地位。其以團隊為中心的商業模式，包括在所有帳單中扣除3.5%的健康福利費以及慷慨的帶薪休假，使其成為奧斯汀餐飲業的領導者。 2023年，Birdie's被評為… 美食與美酒’崔西曾榮獲「年度最佳餐廳」稱號，之後又被詹姆斯·比爾德基金會提名為「德州最佳主廚」（2024年）。在此之前，2022年，伯蒂餐廳被評為… 祝您好胃口’'沙 《時尚先生》’它入選了“美國最佳新餐廳”榜單。 《紐約時報》’「餐廳榜單」2021。 Tracy 很榮幸成為世界中央廚房廚師團的一員，在廚房之外，她喜歡和他們的兒子 Arjav 以及他們的愛犬 Wally 和 Lola 共度時光。.