厨师 Rico 对美食的热爱始于 10 岁，当时他为家人烹制了感恩节大餐。他的烹饪背景非常丰富 - Craft（洛杉矶）、Sqirl（洛杉矶）、Son of a Gun（洛杉矶）、Trois Mec（洛杉矶）和 Pujol（墨西哥城）。除了烹饪技巧之外，他还拥有一口传奇般的口哨，可以在几秒钟内引起全场的注意。

Nixta 餐厅来自德克萨斯州奥斯汀，并非一家典型的墨西哥卷饼店。它介于超传统（他们使用来自墨西哥的玉米制作自己的玉米粉和玉米饼）和非传统（您不会看到很多墨西哥卷饼店用油封鸭代替墨西哥风味猪肉）之间。店主 Sara Mardanbigi 和厨师 Edgar Rico（詹姆斯·比尔德奖得主和 TIME100 获奖者）旨在通过提供充满技术、历史和玉米革命的富有想象力的创意来改变墨西哥裔美国美食的面貌。