Birch 主厨兼共同所有人，Stone Bank Farm（威斯康星州密尔沃基）烹饪总监
Kyle Knall 是 Stone Bank Farms 的烹饪总监，也是
他与妻子兼商业伙伴 Meghan Knall 共同经营 Birch 公司。在 Birch，Kyle
在开放式炉灶环境中，重点展示仅来自该地区的食材
同时优先考虑美味、诚实的烹饪和可持续性。凯尔和梅根
他们的下一个概念是 Cassis，一种法国
2025 年秋季将在第三区开设小酒馆。

他的工作促进了密尔沃基餐饮业的快速转型，
赢得了令人印象深刻的荣誉，包括“最佳厨师”半决赛提名：
詹姆斯·比尔德基金会授予的“美国中西部厨师”（2024 年、2025 年）和“杰出厨师”（2022 年）称号
并向《纽约时报》授予 Birch 荣誉，跻身最佳餐厅榜单
美国，2023 年的“餐厅名单”，凯尔的烹饪被誉为“世界级的
中西部美食没有陈词滥调。”

这位伯明翰本地人一直对美食充满热情，这种热情根植于传统
美国南部。在库利纳德学习之后，克纳尔进入了工业界工作
Chez Fonfon 和 Highlands Bar & Grill 的 Frank Stitt、
Gramercy Tavern 和 Electric Lemon 的 Stephen Starr。

在他的职业生涯早期，他是纽约梅斯维尔的合伙人，在那里他获得了
《纽约时报》的两星评论称赞他的“低调的美国
风格……精致与朴实的完美融合。”
凯尔和他的合伙人在新奥尔良开设了现已关闭的肯顿餐厅，
一年内被《新奥尔良杂志》评为“最佳新餐厅”。
開幕。

凯尔 (Kyle) 和梅根 (Meghan) 目前与他们的儿子艾丹 (Aidan) 和女儿住在福克斯角 (Fox Point)。
玛德琳。他们致力于回馈社区，并积极支持
包括 Kinship 社区食品中心、圣马库斯路德学校、
密尔沃基公共博物馆、阿尔玛中心等。