塞思·西格爾-加德納 (Seth Siegel-Gardner) 是土生土長的休斯頓人，14 歲時便在托尼·曼多拉 (Tony Mandola) 的第一家餐廳開始了他的烹飪生涯，當時他負責捲餐巾紙。高中和大學期間，塞思始終與餐飲業保持聯繫，幾乎做過餐廳裡的所有工作，但最終還是回到了廚房，那裡才是他的歸宿。 2003 年，塞思在馬庫斯·薩繆爾森 (Marcus Samuelsson) 的 Aquavit 餐廳擔任廚師，這是一個具有里程碑意義的角色。他很快就晉升為副主廚，並在接下來的幾年裡，幫助馬庫斯在紐約和芝加哥開設了多家餐廳。 2008 年，他擔任戈登·拉姆齊 (Gordon Ramsay) 在紐約倫敦酒店 (London Hotel) 的餐廳的副主廚，並成功摘得兩顆米其林星。 2011 年，塞思利用空閒時間旅行，並參與了努諾·門德斯 (Nuno Mendes) 在貝斯內爾格林 (Bethnel Green) 開設的 Viajante 餐廳的籌備工作，同時還在赫斯頓·布盧門塔爾 (Heston Blumenthal) 的 The Fat Duck 餐廳實習。 2012年，賽斯與兩位好友特倫斯·加利文和賈斯汀·於回到休士頓，開設了一家限時餐廳「The Just August Project」。這家餐廳的套餐每日更換，並因此榮獲當年休士頓最佳新餐廳稱號。同年，賽斯和特倫斯在休士頓開設了他們的第一家融合高級餐飲和休閒餐飲的餐廳，這家餐廳位於原安東尼倉庫舊址，並因此入選《Bon Appetit》雜誌2013年度最佳新餐廳榜單。 2019年，餐廳關閉後，塞思搬到了德克薩斯州的馬爾法，與喬什·謝潑德和摩根·韋伯合作，創辦了兩家餐廳和一家釀酒廠——馬爾法烈酒公司（The Marfa Spirit Company），並擔任南方煙熏基金會（Southern Smoke Foundation）的烹飪總監。目前，塞思與家人居住在休士頓，同時也是Local Foods、Eau Tour、Lee's Den和Maximo等餐廳的烹飪團隊成員。.