喬丹·魯賓是位於緬因州波特蘭市中心的Mr. Tuna和Bar Futo餐廳的主廚兼老闆，同時也是Crispy Gai餐廳的合夥人。他出生於麻薩諸塞州，對日本料理的熱愛貫穿了他的一生，並促使他從事了二十多年的相關工作。
數十年來，他一直在新英格蘭地區一些頂級的壽司店工作，包括波士頓著名的 Uni 壽司店。.

2017年，他將Mr. Tuna帶到了波特蘭。最初只是一個壽司餐車，後來發展成為一個充滿活力的餐飲品牌，在紀念碑廣場開設了波特蘭首家手捲壽司吧，同時還擁有三輛餐車，保持著良好的口碑。喬丹憑藉著創新精神和卓越的商業才能，在波特蘭餐飲界建立了品牌形象。.

2021 年，喬丹、主廚兼合夥人賽爾·雷諾茲和合夥人薩沙·布魯亞爾開設了 Crispy Gai，這是一家受泰國菜影響的餐廳和雞尾酒吧，很快就以其美食和慈善事業而聞名，每月將部分銷售額捐贈給一系列輪換的社區非營利組織，並在節假日提供免費熱餐。.

2022 年 12 月開幕的 Bar Futo 餐廳，是 Jordan 對日本料理新面向的致敬之作。餐廳以備長炭烤肉、烤雞串和刨冰（日式刨冰）為特色，所有菜餚均在輕鬆愉悅的氛圍中供應。.

在他的所有事業中，他都與波特蘭的眾多種植者和漁民建立了聯繫，並特別注重採購野生捕撈的整條魚，這是他可持續發展整體方法的一部分。.