سيث سيجل جاردنر هو مواطن من هيوستن بدأ حياته المهنية في مجال الطهي في سن الرابعة عشرة في مطعم توني ماندولا الأصلي Rolling Napkins. أثناء المدرسة الثانوية والكلية، حافظ سيث دائمًا على موطئ قدم في مجال الضيافة، حيث كان يقوم بكل وظيفة في المطعم، لكنه كان دائمًا يعود إلى المطبخ كقاعدة أساسية له. في عام 2003، تولى سيث دورًا تحويليًا كطاهٍ في مطعم Aquavit التابع لماركوس صامويلسون، وانتقل بسرعة إلى منصب رئيس الطهاة وعلى مدار السنوات العديدة التالية، ساعد في افتتاح العديد من مطاعم ماركوس في نيويورك وشيكاغو. في عام 2008، افتتح مطعم Gordon Ramsay's London Hotel في مدينة نيويورك بصفته رئيس الطهاة المساعد، وحصل على نجمتي ميشلان. في عام 2011، أمضى سيث وقتًا في السفر وساعد في افتتاح مطعم Bethnel Green التابع لنونو مينديز، Viajante، وأقام عرضًا في مطعم The Fat Duck التابع لهستون بلومنثال. في عام 2012، عاد سيث إلى هيوستن مع صديقين، تيرينس جاليفان وجاستن يو، للعمل في مطعم محدود التشغيل، The Just August Project، حيث كانت قائمة الطعام تتغير يوميًا، مما جعل الفريق يحصل على جائزة أفضل مطعم جديد في هيوستن في ذلك العام. كما افتتح سيث وتيرينس في هيوستن أول مطعم هجين فاخر/غير رسمي، The Pass and Provisions، في مستودع أنطون الأصلي، مما جعلهم يحصلون على مكان في قائمة أفضل المطاعم في هيوستن. شهية طيبةفي عام 2013، بعد إغلاق المطعم، انتقل سيث إلى مارفا، تكساس حيث افتتح مطعمين ومصنع تقطير، The Marfa Spirit Company مع الشركاء جوش شيبرد ومورجان ويبر، وشغل منصب المدير الطهوي لمؤسسة Southern Smoke Foundation. يقيم سيث حاليًا في هيوستن مع عائلته وهو جزء من فريق الطهي Local Foods وEau Tour وLees Den وMaximo.