Aaron Bludorn proviene del noroeste del Pacífico y durante cinco años se desempeñó como chef ejecutivo del amado restaurante Cafe Boulud de Nueva York antes de mudarse a Houston. Es el propietario y operador de su restaurante homónimo Bludorn, que presenta la cocina de la Costa del Golfo a través de la técnica francesa superior del chef. Su establecimiento más nuevo, Navy Blue, un moderno concepto estadounidense de mariscos que rinde homenaje a las gemas de la Costa del Golfo de Texas, abrió en Houston en 2022. También en 2022, Bludorn fue nombrado semifinalista del premio al Mejor Chef: Texas de la Fundación James Beard, y en 2018, compitió en la exitosa serie culinaria de Netflix La mesa final.