Chelsea nació y creció en el Área de la Bahía, donde su amor por la cocina surgió por necesidad cuando decidió hacerse vegetariana cuando era adolescente. Después de mudarse a Austin en 2012, desarrolló un respeto y una comprensión más profundos por los ingredientes locales y la carnicería de animales enteros a través de su trabajo en Dai Due y The New School of Traditional Cookery. Desde entonces, Chelsea se ha abierto camino a través de Jeffrey's de McGuire Moorman Lambert Hospitality y Swedish Hill Bakery & Café. Actualmente dirige el Pecan Square Café de MML, que destaca la cocina rústica de temporada, así como los bares vecinos Howard's y Rosie's.