Cuando Chris Bianco comenzó su concepto de Pizzeria Bianco en 1988 en Phoenix, Arizona, no sabía que sería una fuerza impulsora detrás del movimiento estadounidense de pizza artesanal. Hoy es dueño y opera dos ubicaciones de Pizzeria Bianco en Arizona; el Pane Bianco centrado en sándwiches en Phoenix; la pequeña trattoria Tratto en Phoenix, centrada en la pasta y la carne local; y The Manufactory en Los Ángeles, una colaboración con los propietarios de Tartine Bakery en San Francisco que incluye un restaurante informal llamado Tartine Bianco y un club nocturno llamado Alameda Supper Club. Es el autor de Bianco: Pizza, Pasta and Other Food I Like, ha ganado numerosos premios, incluido el Premio de la Fundación James Beard al Mejor Chef: Southwest en 2003 y al Restaurador Sobresaliente en 2022. Además, Los New York Times ha llamado a su pizza "quizás la mejor de Estados Unidos", y Bianco apareció en 2022 como uno de los pizzaiolos que definen el mundo en Netflix's Mesa del Chef: Pizza serie.