El chef Lawrence “LT” Smith está redefiniendo la cocina mexicana moderna con una creatividad audaz, profundas raíces culturales y una pasión sin complejos por trascender los límites culinarios. Como chef y copropietario de Chilte, uno de los restaurantes más emocionantes del país, LT se ha ganado el reconocimiento nacional, incluido un Nominación al premio James Beard para chef emergente y ser nombrado uno de Los mejores chefs nuevos de Estados Unidos según Food & Wine en 2024Su enfoque intrépido hacia la comida y la narración también ha llevado a Chilte a... Buen provecho y de Esquire prestigiosas listas de la Los mejores restaurantes nuevos de EE. UU.

El camino de LT hacia el mundo culinario fue todo menos tradicional. Tras dejar sus botas de fútbol y cambiar el casco por un delantal, descubrió una nueva pasión e identidad a través de la cocina. Su cocina refleja su herencia, sus viajes por el mundo y su profundo compromiso con los ingredientes frescos y de origen local. En Chilte, fusiona tradición e innovación, creando platillos que rinden homenaje al pasado y redefinen con audacia el futuro de la cocina mexicana.

Lo que distingue a LT no es solo su comida, sino su filosofía. Cree en romper barreras, celebrar la cultura y crear experiencias que van más allá del plato. Su trayectoria, desde sus inicios en los mercados agrícolas hasta su nominación al premio James Beard, es un testimonio de su incansable dedicación, y con Chilte, demuestra que la comida no se trata solo de sabores, sino de narrativa, identidad y comunidad.