Un chef autodidacta, el nativo de California Matt Horn, experimentó con la barbacoa del centro de Texas durante años antes de abrir su primer restaurante, Horn Barbecue, en 2020 en Oakland, California, en medio de la pandemia de COVID-19. Horn Barbecue ganó un Michelin Bib Gourmand 2021 y fue nominado para el Premio de la Fundación James Beard 2022 al Mejor Restaurante Nuevo. En 2022, Horn abrió Kowbird, un restaurante de pollo frito con infusión de alma, también en Oakland. Más allá de eso, Horn abrirá Matty's Old Fashioned en 2023 y continúa dirigiendo Horn Initiative, una organización sin fines de lucro con sede en Oakland dedicada a la equidad alimentaria y la justicia social.