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steven
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Redzikowski
DÓNDE COCINARÉ:

Con experiencia en cocinas icónicas de todo el país, el chef Steven Redzikowski logró su sueño de ser dueño y administrar su propio restaurante a la edad de 30 años. Al igual que muchos chefs antes que él, ese sueño comenzó con un comienzo humilde a la temprana edad de quince años, trabajando en un pizzería local en su ciudad natal de Nueva York.

Redzikowski completó la escuela culinaria en Schenectady, Nueva York, y poco después se mudó a la ciudad de Nueva York para ocupar un puesto como Saucier en Le Cirque en 2000, seguido del puesto de Entremetier en el restaurante Jean Georges de 3 estrellas Michelin. Después de más de 5 años trabajando en la ciudad de Nueva York, Redzikowski se mudó a Aspen, Colorado, donde asumió el cargo de Sous Chef en el galardonado Little Nell Hotel y desde allí aprovechó la oportunidad de ayudar a abrir Frasca Food and Wine como el chef de apertura d cocina en Boulder Co durante 3 años.

En 2006, a Redzikowski se le dio la oportunidad de trabajar con el chef Douglas Keane en el restaurante Cyrus con dos estrellas Michelin, y así retomó y se mudó al Valle de Napa. En el invierno de 2008, regresó a Aspen para tomar el timón como Sous Chef Ejecutivo en el Little Nell Hotel. A principios de 2010, Redzikowski se dirigió a Boulder, donde abriría el restaurante Oak at Fourteenth.

OAK en XIV abrió sus puertas en marzo de 2010 y presenta un menú inspirado en la temporada que utiliza ingredientes cultivados localmente. Redizowski sirve un refinado menú New American. Desde entonces, Oak at Fourteenth ha permitido a Steven abrir varios otros restaurantes en el área de Boulder/Denver en los últimos 10 años.