Andy Ticer và Michael Hudman đã được đào tạo tại Đại học Johnson and Wales ở Charleston, Nam Carolina và Học viện Ẩm thực Ý ở Calabria, Ý. Họ đã mở Andrew Michael Italian Kitchen vào năm 2008, giới thiệu các món ăn Ý sáng tạo bắt nguồn từ truyền thống miền Nam, sau đó là Hog & Hominy, một quán ăn đốt củi trong khu phố được GQ, Southern LIving và Bon Appetit vinh danh là một trong những nhà hàng mới hàng đầu. Tiếp theo là Josephine Estelle tại Ace Hotel New Orleans vào năm 2016 và các khái niệm ở Memphis bao gồm Catherine & Mary's, The Gray Canary, Bishop và Little Bettie Pizzeria. Ticer và Hudman đã được đề cử chín giải thưởng của Quỹ James Beard kể từ năm 2012.