Sau khi bắt đầu sự nghiệp của mình khi còn trẻ tại Quận San Luis Obispo, California, tình yêu của Jason Ryczek dành cho các nhà hàng đã đưa anh đến San Diego, sau đó là Los Angeles, trước khi đến San Francisco và định cư tại thành phố hải sản này, đặc biệt là tìm thấy chỗ đứng của mình trong lĩnh vực trứng cá muối. Sau nhiều năm làm việc với hải sản bền vững tại Waterbar nổi tiếng, Ryczek đã trở thành bếp trưởng điều hành tại nhà hàng hải sản Farallon, nơi thường xuyên xuất hiện Biên niên sử San FranciscoDanh sách Top-100 trong suốt 23 năm kinh doanh. Tiếp theo là thời gian làm việc tại Alameda's Alley & Vine với tư cách là đầu bếp và đồng sở hữu. Trong thời gian làm việc tại Alley and Vine, Ryczek cũng làm đầu bếp và cố vấn cho Smiley's Saloon ở Bolinas, có lẽ là quán rượu lâu đời nhất vẫn hoạt động ở Bờ Tây. Năm 2022, Ryczek chuyển đến Houston để chỉ đạo Little's Oyster Bar cho Pappas Restaurants.

Được hỗ trợ hào phóng bởi Gia đình Kaplan