Hiện đang chấp nhận đơn đăng ký và quyên góp hỗ trợ cháy rừng ở California

Đơn xin hỗ trợ Quỹ cứu trợ cháy rừng California, hỗ trợ những người lao động trong ngành thực phẩm và đồ uống bị ảnh hưởng bởi thảm họa năm 2025, hiện đã mở. Tìm ứng dụng ở đây.

Chúng tôi đã cam kết số tiền tài trợ ban đầu là $300.000 cho nỗ lực cứu trợ này. Tuy nhiên, chúng tôi biết rằng còn nhiều nhân viên thực phẩm và đồ uống khác đang cần giúp đỡ và chúng tôi có thể hỗ trợ thêm với sự giúp đỡ của bạn. Nếu bạn quan tâm đến việc hỗ trợ các nỗ lực ứng phó của chúng tôi, vui lòng cân nhắc quyên góp.

Small Icon Times Hover Small Icon Times
Kyle
Chef Image
Knall
Milwaukee, Wisconsin /
Cây bạch dương
TÔI SẼ NẤU ĂN Ở ĐÂU:

Đầu bếp và đồng sở hữu, Birch và Giám đốc ẩm thực tại Stone Bank Farm (Milwaukee, WI)
Kyle Knall là Giám đốc ẩm thực tại Stone Bank Farms và là Đầu bếp kiêm Đồng sở hữu
Birch, nơi anh điều hành cùng vợ và đối tác kinh doanh của mình, Meghan Knall. Tại Birch, Kyle
làm nổi bật các thành phần có nguồn gốc độc quyền từ khu vực trong bối cảnh lò sưởi mở
trong khi ưu tiên nấu ăn ngon, trung thực và bền vững. Kyle và Meghan là
làm sâu sắc thêm cam kết của họ đối với Milwaukee với khái niệm tiếp theo của họ, Cassis, một người Pháp
quán rượu mở cửa tại Phường 3 vào mùa thu năm 2025.

Công trình của ông đã góp phần vào sự chuyển đổi nhanh chóng của bối cảnh ẩm thực Milwaukee và
đã giành được những giải thưởng ấn tượng, bao gồm đề cử bán kết cho giải “Đầu bếp xuất sắc nhất:
“Midwest” (2024, 2025) và “Outstanding Chef” (2022) của James Beard Foundation
và một cái gật đầu cho Birch trên danh sách thèm muốn của The New York Times về những nhà hàng tốt nhất
Mỹ, “Danh sách nhà hàng” năm 2023, nơi tài nấu ăn của Kyle được ca ngợi là “đẳng cấp thế giới
Ẩm thực miền Trung Tây không có sự sáo rỗng.”

Người bản xứ Birmingham luôn có niềm đam mê với ẩm thực, một niềm đam mê bắt nguồn từ truyền thống
của miền Nam nước Mỹ. Sau khi học tại Culinard, Knall đã đi làm cho ngành công nghiệp
những người nổi tiếng Frank Stitt tại Chez Fonfon và Highlands Bar & Grill, Michael Anthony tại
Quán rượu Gramercy và Stephen Starr tại Electric Lemon.

Trước đó trong sự nghiệp của mình, ông là đối tác của Maysville ở New York, nơi ông nhận được
đánh giá hai sao từ tờ The New York Times, trong đó ca ngợi “người Mỹ giản dị” của ông
phong cách … sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tinh tế và sự giản dị.” Những lời khen ngợi
tiếp tục khi Kyle và các cộng sự của anh mở Kenton's hiện đã đóng cửa ở New Orleans,
được tạp chí New Orleans Magazine ca ngợi là “Nhà hàng mới tốt nhất” trong vòng một năm
mở đầu.

Kyle và Meghan hiện đang sống ở Fox Point với con trai Aidan và con gái,
Madeline. Họ tận tụy cống hiến cho cộng đồng và tích cực hỗ trợ
nguyên nhân, bao gồm Trung tâm Thực phẩm Cộng đồng Kinship, Trường Lutheran St. Marcus,
Bảo tàng công cộng Milwaukee và Trung tâm Alma, cùng nhiều nơi khác.