Chef Isabel Coss, originario de la Ciudad de México, es el chef ejecutivo de Pascual y chef pastelero ejecutivo de Lutèce en Washington, DC. mejor conocido por aparecer en la lista de FOOD & WINE de los once "Mejores nuevos chefs de Estados Unidos" de la clase de 2023, como semifinalista "Mejor Chef del Atlántico Medio" de la Fundación James Beard de 2025 y uno de los "100 líderes latinos en los Estados Unidos". 

Ella ha dado forma a dos de los restaurantes más famosos de DC, Pascual, el restaurante mexicano centrado en el hogar que se inspira en el concepto de crianza de Coss en México que cofundó con su esposo, el chef Matt Conroy, ha obtenido un reconocimiento generalizado, nombrado uno de los 14 "Mejor restaurante nuevo en Estados Unidos en 2024" de Eater y los "Mejores restaurantes de Estados Unidos" de 2024 del New York Times, el Mejor restaurante nuevo #1 de The Washington Post 2024 y el Mejor restaurante nuevo #1 de Eater DC 2024.

 En Lutèce, el neo-bistro francés de Georgetown, la experiencia pastelera de Coss ha contribuido a su reconocimiento y ahora es uno de los “Mejores Restaurantes de Estados Unidos” 2022 del New York Times, y uno de los “Diez Restaurantes que Definen la Comida Estadounidense” de RESY para 2023. 

Tras años estudiando para convertirse en bailarina profesional en México, Coss, en su adolescencia, siguió su pasión por la gastronomía en la industria de la repostería. Su carrera culinaria comenzó en la Ciudad de México a los 17 años, trabajando como panificadora en el reconocido restaurante Pujol, y continuó su arte en cocinas de talla mundial como Cosme, Agern y Empellón en Nueva York. Coss cree que la comida es una poderosa forma de compartir alegría y contar historias, una filosofía que se refleja en su cocina técnica y profundamente personal.