El chef Mayank Istwal es el chef ejecutivo corporativo del restaurante con estrella Michelin Musaafer de Houston y es reconocido por Condé Nast Traveler Como uno de los 13 mejores chefs que traen la cocina india al mundo. Con una combinación de experiencia, pasión y un profundo conocimiento de especias, ingredientes y texturas, el chef Mayank ofrece una experiencia gastronómica india neotérica. Ubicado en Musaafer (que significa "El Viajero"), enclavado en la lujosa Galleria at Westheimer and Sage de Houston, los comensales encontrarán un entorno impresionante y cuidadosamente seleccionado para deleitarse con sus creaciones culinarias. En septiembre de 2025, Musaafer abrió su segundo local en el número 133 de la calle Duane, en el Edificio Hope de TriBeCa, Nueva York.