Zachary Engel es chef ejecutivo y propietario de Galit Restaurant, que abrió sus puertas en el vecindario Lincoln Park de Chicago en 2019. Su enfoque de la cocina del Medio Oriente con un enfoque en los ingredientes del Medio Oeste hizo que Engel y Galit obtuvieran una estrella Michelin en 2022. Anteriormente, fue el chef de cocina en el restaurante Shaya en Nueva Orleans, que ganó el Premio de la Fundación James Beard 2016 al Mejor Restaurante Nuevo, un triunfo culminante al final de un año de muchos elogios de "Mejor Nuevo". En 2017, siguió con el premio James Beard Rising Star Chef of the Year. Su carrera incluye el tiempo que pasó en las cocinas de Zahav en Filadelfia, Catit en Tel Aviv y Madrona Manor, con estrella Michelin, en el condado de Sonoma. El tiempo en que Engel creció en un hogar judío como hijo de un rabino y sus muchos viajes a Israel son los elementos fundamentales de su cocina moderna del Medio Oriente.