Seth Siegel-Gardner는 14세에 Tony Mandola의 오리지널 레스토랑에서 냅킨 롤링으로 요리 경력을 시작한 휴스턴 출신입니다. 고등학교와 대학 시절, Seth는 항상 호텔업에서 발판을 마련했고, 모든 레스토랑 일을 했지만 항상 그의 본거지인 주방으로 돌아왔습니다. 2003년, Seth는 Marcus Samuelsson의 Aquavit에서 요리사로 획기적인 역할을 맡았고, 빠르게 수셰프로 옮겨갔으며, 그 후 몇 년 동안 뉴욕과 시카고에서 Marcus의 여러 레스토랑을 여는 데 도움을 주었습니다. 2008년, 그는 뉴욕시에 Gordon Ramsay's London Hotel 레스토랑을 관리 수셰프로 열어 미슐랭 2스타를 받았습니다. 2011년, Seth는 여행을 다니며 Nuno Mendes의 Bethnel Green 레스토랑인 Viajante를 여는 데 도움을 주었고 Heston Blumenthal의 The Fat Duck에서 무대에 섰습니다. 2012년에 세스는 두 친구인 테런스 갈리번과 저스틴 유와 함께 휴스턴으로 돌아와 한정판 레스토랑인 The Just August Project를 운영했습니다. 이 레스토랑의 코스 메뉴는 매일 바뀌어 그 해에 휴스턴에서 가장 새로운 레스토랑으로 선정되었습니다. 세스와 테런스는 휴스턴에서 최초의 고급 레스토랑과 캐주얼 레스토랑인 The Pass and Provisions를 원래의 Antone's 창고에서 오픈하고 소유하고 운영했으며, 맛있게 드세요2013년 최고의 신규 레스토랑. 2019년 레스토랑이 문을 닫은 후 Seth는 텍사스주 Marfa로 이사하여 Josh Shepard와 Morgan Weber와 함께 두 개의 레스토랑 컨셉과 증류소인 The Marfa Spirit Company를 열었고 Southern Smoke Foundation의 요리 책임자로 일했습니다. 현재 Seth는 가족과 함께 휴스턴에 거주하고 있으며 Local Foods, Eau Tour, Lees Den, Maximo 요리 팀의 일원입니다.