洛杉矶 Holy Basil 餐厅的主厨 Wedchayan “Deau” Arpapornnopparat 来自曼谷，继承了其泰式华人家庭的丰富传统。出于对正宗泰国街头美食的渴望，Deau 和他的搭档 Tongkamal “Joy” Yuon 决定专注于重现他们怀念的美食，同时利用当地农贸市场和优质肉类和鱼类供应商的优质农产品。

Holy Basil 是一家主打曼谷和泰国中部街头美食的餐厅，广受好评，包括《洛杉矶时报》、《纽约时报》、Eater 和 Infatuation 等媒体都曾对其进行过报道。主厨 Deau 被《美食与美酒》杂志评为 2024 年最佳新晋主厨之一，他以融合经典菜肴和突破传统界限的创新菜式而闻名，这些菜式预示着泰国菜的未来发展方向。如今，他正致力于拓展 Holy Basil 的业务，并探索未来的新项目。.

最近，韦德查扬主厨入选了《美食与美酒》杂志评选的 2025 年最佳新晋主厨名单。.