El chef Wedchayan “Deau” Arpapornnopparat de Holy Basil en Los Ángeles es oriundo de Bangkok y trae consigo una rica herencia de su familia china-tailandesa. Motivados por el antojo de auténtica comida callejera tailandesa, Deau y su socio, Tongkamal “Joy” Yuon, decidieron centrarse en recrear los platos favoritos que echaban de menos, aprovechando al mismo tiempo los productos excepcionales de los mercados de agricultores locales y de los proveedores de carne y pescado de alta calidad.

Holy Basil, especializado en comida callejera de Bangkok y el centro de Tailandia, ha recibido elogios de la crítica de medios como Los Angeles Times, New York Times, Eater e Infatuation. Reconocido como uno de los Mejores Nuevos Chefs de 2024 por Food & Wine, Deau es aclamado por fusionar clásicos con platos innovadores que marcan el futuro de la cocina tailandesa. Actualmente, se centra en expandir Holy Basil y explorar nuevos proyectos.

Más recientemente, el chef Wedchayan fue incluido en la lista de los mejores chefs noveles de 2025 de la revista Food & Wine.