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Houston, TX /
Barra para hornear pelusa
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La nativa de Wyoming, que ganó notoriedad nacional con un giro enérgico y sabroso en la segunda temporada de Top Chef Just Desserts de Bravo justo antes de estrenar Fluff Bake Bar, hizo su primera jugada de ir a lo grande o ir a casa en 1999. Contra una serie de probabilidades, Masson aseguró un puesto en la famosa escuela Le Cordon Bleu de París y, poco después, una codiciada pasantía en el emblemático hotel Le Bristol.

Con un Diplôme de Pâtisserie en la mano, su primer bocado en la Gran Manzana llegó en 2001 en la forma de un puesto de pastelera bajo la dirección de Daniel Boulud, aclamado internacionalmente, en db Bistro Moderne and Daniel. Después de dos años, Masson obtuvo su primer papel como chef de repostería en el caprichoso Biltmore Room de tres estrellas con el chef ejecutivo Gary Robins. En 2004, volvió a moverse y se unió a Jimmy Bradley en The Red Cat, un elogiado restaurante de Chelsea cuyo libro de cocina más tarde mostraría varios de sus postres.

Con más de dos años en The Red Cat, además de gran parte de 2006 en BLT Prime de Laurent Tourondel en su haber, Masson estaba nuevamente lista para forjar un nuevo comienzo. Justo cuando la escena culinaria de Houston comenzaba a calentarse, una invitación del chef ejecutivo Ryan Pera captó su atención y su pasión por los viajes. Pronto estuvo en camino a Texas para supervisar la pastelería del restaurante *17 y el hotel Sam Houston.

Era evidente que Masson y Houston hacían pareja en el cielo de la confitería. Rápidamente generó seguidores de culto y la designación de Mejor Chef de Pastelería de My Table Magazine, el primero de muchos honores locales, lo que la llevó a puestos con chefs/restauradores con sede en Houston y reconocidos a nivel nacional que van desde Ryan Pera y Charles Clark hasta Chris Shepherd antes de dar un paso al frente. la suya con Fluff Bake Bar en 2015.