Andy Ticer y Michael Hudman se formaron en la Universidad Johnson and Wales en Charleston, Carolina del Sur, y en el Instituto Culinario Italiano en Calabria, Italia. Abrieron Andrew Michael Italian Kitchen en 2008, que presenta una cocina italiana innovadora arraigada en la tradición sureña, luego llegó Hog & Hominy, un restaurante de vecindario a leña nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos por GQ, Southern LIving y Bon Appetit. Luego vino Josephine Estelle en el Ace Hotel New Orleans en 2016, y conceptos en Memphis, incluidos Catherine & Mary's, The Grey Canary, Bishop y Little Bettie Pizzeria. Ticer y Hudman han sido nominados a nueve premios de la Fundación James Beard desde 2012.