El chef Angel Barreto es el chef ejecutivo y socio de Anju, un restaurante coreano contemporáneo ubicado en el barrio de Dupont Circle en Washington, D.C. Con una trayectoria profesional de más de una década, Barreto ha desarrollado una gran experiencia tanto en la cocina francesa como en la coreana, lo que le ha valido el reconocimiento nacional.

Tras graduarse en 2012, Barreto perfeccionó sus habilidades en Vermilion bajo la tutela de Anthony Chittum, exalumno del programa Rising Stars, antes de unirse a The Source de Wolfgang Puck. Durante seis años en este aclamado restaurante panasiático, ascendió hasta convertirse en segundo chef ejecutivo. Su creciente pasión por la cocina coreana lo llevó a ser reclutado por Drewno y el chef Danny Lee para un nuevo proyecto: Anju.

Barreto se sumergió en las tradiciones culinarias coreanas, estudiando su historia y viajando a Corea con el apoyo de la Embajada de Corea. Su profunda inmersión en la gastronomía ayudó a dar forma al menú de Anju, diseñado como una introducción a los sabores coreanos. Sus esfuerzos dieron sus frutos: Anju rápidamente obtuvo el reconocimiento de la crítica, consiguiendo una reseña de tres estrellas de The Washington Post en 2019 y ser nombrado el restaurante #1 en Washington, DC, por washingtoniano en 2020.

El talento de Barreto le ha valido numerosos galardones. En 2020, ganó el premio RAMMY por Estrella culinaria emergente del año, fue nominado para Premio James Beard al Chef Revelación del Año, y llevó a Anju a ser clasificado como el restaurante #1 en Washingtoniano “Lista de ”Los 100 Mejores Restaurantes”. Su reputación siguió creciendo y, en 2021, fue nombrado uno de los mejores restaurantes. Comida y vino El mejor chef novel.

Para 2022, Barreto fue reconocido como un Chef emergente galardonado con el premio James Beard nominado, un Chef seleccionado por James Beard para la lista Taste Twenty, a Chef estrella que revoluciona el juego, y un Salud masculina Chef destacado. Su continua excelencia le valió una nominación para Premio James Beard al Mejor Chef: Región del Atlántico Medio en 2022 y un puesto de semifinalista en 2024. Ese mismo año, fue nombrado uno de los Los 14 mejores chefs de Washington D.C. por Lujo moderno en Washington D.C. y ganó el prestigioso Premio RAMMY al Chef del Año.

Más allá de los elogios, Barreto es conocido por expandir los límites de la cocina coreana sin dejar de honrar sus ricas tradiciones. Su creatividad, destreza y profundo respeto por el oficio lo han consolidado como uno de los chefs más aclamados de la región del Atlántico Medio y más allá. También se desempeñó como Embajador Culinario de Estados Unidos, lo que demuestra aún más su influencia en el mundo culinario.