El chef Jason Ryczek causó sensación rápidamente al entrar en la escena gastronómica de Houston, procedente del Área de la Bahía, para dirigir Little's Oyster Bar. Seleccionado personalmente para dirigir el primer concepto dirigido por un chef del legendario grupo de restaurantes Pappas en más de 50 años de actividad, Ryczek ha trabajado con mariscos sostenibles en prestigiosos restaurantes de la Costa Oeste.

El chef Ryczek ayudó a perfeccionar el concepto de Little's y elaboró un menú que celebra y honra los mariscos de la Costa del Golfo, liderando a su equipo con pasión y un detalle excepcional. Su trato con los mariscos es considerado y respetuoso con el tipo de pescado y el paladar local, creando un menú que ha encabezado las listas de los mejores restaurantes locales, incluyendo el puesto #1 en la lista de los 100 mejores restaurantes de 2023 del Houston Chronicle, dentro de la diversa y extensa escena gastronómica de la ciudad. También se dedicó al impacto comunitario, apoyando rápidamente a organizaciones como la Southern Smoke Foundation, que trabajan diligentemente para mejorar la industria de alimentos y bebidas.

Generosamente apoyado por la familia Kaplan