El chef Wedchayan “Deau” Arpapornnopparat de Holy Basil en Los Ángeles es oriundo de Bangkok y trae consigo una rica herencia de su familia china-tailandesa. Motivados por el antojo de auténtica comida callejera tailandesa, Deau y su socio, Tongkamal “Joy” Yuon, decidieron centrarse en recrear los platos favoritos que echaban de menos, aprovechando al mismo tiempo los productos excepcionales de los mercados de agricultores locales y de los proveedores de carne y pescado de alta calidad.

Holy Basil, que se especializa en comida callejera de Bangkok y del centro de Tailandia, ha recibido elogios de la crítica de medios como Los Angeles Times, New York Times, Eater e Infatuation. Reconocido como uno de los mejores chefs nuevos de Food & Wine en 2024, Deau es reconocido por combinar clásicos preparados de manera experta con platos que rompen con el género y que marcan el futuro de la cocina tailandesa. Ahora se centra en expandir Holy Basil y explorar nuevos proyectos en el futuro.